Kaalipata

Iso annos isolle padalle :)

ainakin puolikas kaali
400g lampaan jauhelihaa
2-3 sipulia
3-4 porkkanaa
öljyä
suolaa
mustapippuria
meiramia
neilikkaa
dijonsinappia
siirappia
väkiviinaetikkaa
(ohrasuurimoita)
lihalientä tai fondia

Pilko sipuli ja porkkana. Kuullota sipulia öljytilkassa valurautapadan pohjalla. Lisää jauheliha ja ruskista. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon reilu ruokalusikallinen Dijonia. Lisää porkkanat ja anna niiden ottaa makua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen samalla, kun silppuat kaalin. Lisää kaalit pataan ja myllää hetki. Lisää vettä ja lihaliemivalmistetta tai fondia, tai parhaassa tapauksessa ihan oikeaa lihalientä niin, että kaalit lähes peittyvät veteen. Lisää reilusti meiramia ja pari ripausta neilikkaa ja loraus siirappia. Halutessasi heitä pataan myös muutama kourallinen ohrasuurimoita tai vaikka riisiä. Hauduta pitkään kannen alla. Lisää reipas loraus väkiviinaetikkaa, tarkista maku ja hienosäädä.

Tarjoiluun puolukkasurvosta. Itse teen tätä välillä ilman ohraa, ja silloin otan lisukkeeksi myös smetanaa. Ohran kanssa en pidä smetanasta.