Haukiburgerit

4:lle

4 hampurilaissämpylää tai vaikka ruispalaa

1 avokado
marinoitua punasipulia

pinaattia

haukipihvit:

400 g haukifilettä

0,5 dl kermaa

1 muna

sitruunamehua

suolaa

valkopippuria

chili creme fraiche:

1 prk creme fraichea

1 chili

1 tl dijon-sinappia

tuoretta persiljaa

suolaa

mustapippuria

Valmista ensin punasipulit ohjeen mukaan ja chiliranskankerma tekeytymään jääkaappiin.

Laita haukifilee palasina tehosekoittimeen ja heitä perään muna, reilu loraus sitruunamehua ja valkopippuri ja suola. Tehosekoita tasaiseksi ja lorota kerma sekaan.  (Meillä kun ei ole blenderiä niin tehtiin tämä sauvasekoittimella ja hyvin toimi). 

Siirrä jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kuumenna pannu, muotoile haukimössöstä neljä pihviä ja paista voi-öljyseoksessa kauniin ruskeiksi molemmin puolin.

Halkaise sämpylät, paahda niitä hetki ja sipaise reilusti chilifraichea molemmille puolikkaille. Kasaa pohjan päälle pinaatinlehtiä, viipaloitua avocadoa, marinoitua punasipulia ja haukipihvit. 

Alkuperäinen ohje täältä: http://hannansoppa.com/the-haukiburgeri/